導致食物營養流失的做飯誤區 食物營養流失的誤區

　　生活水平提高，越來越多的人注重食療養生，出現了各種各樣的養生方法�？墒侨绻�做飯的方法不對，養生就別提了。其實平時做飯會有很多誤區導致食物中的營養流失，下面就來盤點一下會導致食物營養流失的一些做法。

　　【1】：鹽放得太早

　　口味重的人喜歡吃“夠味”的菜肴，烹飪時多放鹽或早放鹽會造成營養嚴重流失，應該選擇在出鍋前放鹽。

　　放鹽過多會造成蔬菜汁液流失過多，營養也一并流走了。而肉類放鹽過多或過早，會讓蛋白質過早凝固，很難入味，肉腥味還不易散去。

　　【2】：果蔬榨汁喝

　　許多人認為將蔬菜榨成汁后飲用就能減少營養流失。其實不管是水果還是蔬菜，榨汁后不會帶來營養價值的改善，反而會損失部分營養。

　　最好是將新鮮水果蔬菜清洗后直接吃掉。如果實在喜歡果蔬榨汁，那么在榨汁前先將果蔬用開水燙一下，榨汁時維生素的損失就會變小，出汁率更高，還不容易變色。