芡實的作用與功效有哪些

　　芡實的作用與功效有哪些？芡實的食用方法有哪些？芡實的禁忌有哪些？減肥問題庫，為網友解決一切健康疑問。芡實是一種能夠調整脾胃功能的食材，適宜在冬季食用。本專題主要為你解決芡實的作用與功效有哪些，芡實的食用方法有哪些以及芡實的禁忌有哪些，讓你更加了解芡實!

　　芡實的作用與功效有哪些

　　芡實對于補中益氣、遺精滑精、慢性泄瀉、固腎澀精、補脾止泄、白濁都有很好的功效。

　　芡實的食用方法有哪些

　　一.芋頭芡實玉米煲

　　材料:

　　鮮芡實100克，玉米粒150克，鮮百合1個，芋頭半個約200克，活蝦150克，高湯，鮮牛奶100ML，生粉水，鹽

　　做法:

　　1.將芡實用熱水泡開;百合剝成片狀，放冷水里浸一浸;芋頭去皮、切粒;蝦剝皮、去頭。

　　2.先將芡實放入砂煲中，加高湯煮開。另起鍋加熱油，把芋頭粒放進鍋里略為煎下，煎炒至出香味就可以起鍋。

　　3.另起油鍋，把蝦放進翻炒兩下后，加進百合，玉米粒一起炒，最后放煎炒過的芋頭粒， 放少許鹽一起略為翻炒。

　　4.此時另一邊的芡實已經煲軟了，用筷子能夾開就可以了。把剛才炒好的(3)材料 放進沙煲中，大火燒開，慢火再煨。15分鐘后，如果水太多就把調好的生粉水放 進鍋里，再煮3分鐘左右，下鹽。

　　5.加入鮮牛奶(沒有的話也可以不加)后馬上熄火，香濃的芋頭芡實玉米煲大功告成了。

　　功效:

　　如果不放蝦和玉米，鹽，改放冰糖，這個濃湯則成為一道美味的甜品.芋頭，玉米都有豐富的營養，而芡實能健脾益胃，補充營養，百合則具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，百合還可以抑制腫瘤的生長，秋冬常飲此湯，既能清熱潤肺，又能滋補益中。而且此湯所含的油脂很少，但營養豐富，愛美的MM多吃也不怕芡實服用的注意事項。

　　二、芡實豬肚湯

　　材料:

　　芡實，蓮子，豬肚，枸杞，排骨

　　做法:

　　1.蓮子，芡實，枸杞泡發待用。

　　2.把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內，加清水適量，煮沸后撈起。

　　3.將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時，然后再把其余的材料一起倒入煲一個半小時，食用前加入少許鹽調味即可。

　　功效：

　　本湯健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，癥見不思飲食，泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等癥。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實的功效固腎澀精，補脾止泄，治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。蓮子功效：補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。

　　三、芡實蓮子釀鴨

　　材料:

　　凈鴨子1只，芡實100克，蓮子50克，糯米150克，蔥末、姜末各20克，料酒20克，蔥姜汁10克，醬油15克，精鹽5克，雞精3克，味精1克，白糖30克，濕淀粉10克，芝麻油10克。

　　做法:

　　1、芡實、蓮子、糯米淘洗干凈，用清水泡透，撈出，瀝去水，加入白糖拌勻。鴨子治凈，從脊背開刀，剔去鴨骨，治凈。

　　2、鴨子下入沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分，用精鹽3克、料酒10克、蔥末、姜末涂抹鴨身，腌漬入味后，去除蔥末、姜末。將芡實、蓮子、糯米填入鴨腹內，封嚴口，鴨腹朝上放入盤內。

　　3、入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，湯汁潷入鍋內，加入余下的料酒、蔥姜汁、醬油、精鹽、雞精燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋澆在盤內鴨子上即成。

　　功效

　　芡實味甘、澀，性平，入脾、腎經，能補腎，益腎澀精。蓮子味甘，性平。入心、脾、腎經，能健脾養心，止瀉固精。鴨肉味甘、咸，性微寒，入睥、胃、肺、腎經，能滋陰養胃，利水消腫，健脾補虛。此款菜肴可滋陰補虛，益腎固精，對脾虛泄瀉、腎虛遺精、小便失禁、女子帶下等癥有食療作用。

　　芡實的禁忌有哪些

　　1.大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。

　　2.芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

　　3.平時有腹脹癥狀的人更應忌食。

　　芡實的作用與功效有哪些？專家談觀點

　　芡實可以調整脾胃功能，提倡在冬季進補。芡實的藥用價值很高，建議使用之前先咨詢一下醫師再配上其他藥材加以服用，這樣效果會更加顯著哦!平時可以根據保健食譜多吃點相關的食物，為健康加分!